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May 04, 2023

12 meilleurs légumes à récolter en juin pour des saveurs fraîches et délicieuses

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Maintenant que juin est arrivé, préparons-nous à célébrer les généreuses saveurs de l'été ! À mesure que le mois avance, il est temps d'embrasser les couleurs vives et les arômes attrayants de la saison. Les généreuses offrandes de la nature n'attendent que d'être cueillies et récoltées de la terre pour votre assiette. Des légumes verts croquants aux racines succulentes, le règne végétal est prêt à agrémenter vos repas de bienfaits frais et délicieux.

Alors, enfilez vos gants de jardinage et aiguisez vos talents culinaires car nous sommes sur le point de nous lancer dans un voyage à travers les meilleurs légumes à récolter en juin. Même si vous n'avez pas encore planté ces légumes dans votre jardin, vous pouvez vous préparer à les planter dans un proche avenir afin qu'ils soient prêts à être consommés d'ici juin prochain. Assurez-vous simplement de planter des légumes qui poussent correctement dans votre zone de culture USDA.

©Vitalii M/Shutterstock.com

L'été, la saison de la chaleur et de la croissance dynamique, est le moment idéal pour se livrer au délice des poivrons. Que vous préfériez les variétés sucrées qui ajoutent une touche de saveur à vos salades ou les jalapenos fougueux qui enflamment vos papilles gustatives, ces joyaux vibrants prospèrent dans l'étreinte douce de juin et au-delà.

Malheureusement, les planter trop tôt, en particulier dans les zones plus froides du nord où les nuits fraîches persistent encore, ne rendra pas justice à leur potentiel. Pour les récolter en juin, assurez-vous de les planter début avril. Il est recommandé d'attendre que la température du sol atteigne constamment environ 60 ° F avant de planter des poivrons.

La magie se produit lorsque la température du sol dépasse 70 ° F, créant une maison invitante pour ces plantes qui aiment le soleil. La patience est essentielle car les poivrons mettent entre 65 et 120 jours pour mûrir, la plupart des variétés étant prêtes à être récoltées autour de 75 jours.

Lorsque vous choisissez l'endroit idéal pour vos plants de poivrons, gardez à l'esprit leurs préférences. Ils ont soif de soleil, alors cherchez un endroit qui se prélasse en plein soleil, permettant à leurs feuilles d'absorber l'énergie dont elles ont besoin pour prospérer. De plus, assurez-vous que le sol est bien drainé pour éviter que les racines ne se gorgent d'eau.

Alors que l'été s'intensifie et que le mercure grimpe au-delà de 90 ° F, vous devrez peut-être donner un peu de répit à vos poivrons. Envisagez de leur fournir de l'ombre en utilisant une toile d'ombrage.

©Digihelion/Shutterstock.com

Le mois précis où les tomates sont prêtes pour la cueillette varie en fonction de votre emplacement et du type de tomate que vous avez. Généralement, ils mûrissent pendant les mois d'été, du milieu à la fin de l'été. Ainsi, dans certaines régions, les tomates peuvent être l'un des meilleurs légumes à récolter en juin. Ils continueront à produire jusqu'à ce que le temps commence à se refroidir à l'automne.

N'oubliez pas que la plage de température idéale du sol pour les tomates va de 65 ° F à 85 ° F.

Bien que les étiquettes de tomates suggèrent le plein soleil, il est sage de considérer les endroits où les après-midi d'été torrides peuvent être atténués. Cherchez des endroits qui reçoivent le soleil du matin et qui sont ensuite ombragés ou filtrés pour le reste de la journée. Si l'ombre naturelle fait défaut, créez la vôtre. Un arrosage adéquat est crucial pour les plants de tomates, nécessitant environ 1 à 2 pouces d'eau par semaine.

Pour éviter de longs délais d'attente, optez pour des tomates à petits fruits, des variétés déterminées ou à maturation précoce. Il existe plusieurs excellents choix disponibles, tels que Fourth of July, early girl, Juliet, sungold, subarctic ou sun sugars.

© Natallia Ustsinava/Shutterstock.com

Savourez la douceur exquise des pois frais du jardin est un délice sensoriel inégalé par leurs homologues d'épicerie. Directement de la vigne, ce sont les délices de la nature. C'est un autre légume délicieux et polyvalent à récolter en juin, surtout si vous le plantez entre mars et avril.

La saison principale pour l'ensemencement extérieur des pois s'étend de mars à juin.

Pour les plantes de pois prospères, visez des températures du sol comprises entre 65 ° F et 75 ° F, bien qu'elles puissent tolérer des températures allant jusqu'à 85 ° F. Le plein soleil est essentiel à leur croissance et les pois peuvent prospérer dans différents types de sols. Les sols sablonneux, qui se réchauffent rapidement, sont idéaux pour une plantation et une récolte précoces. Cependant, pendant les saisons sèches, l'humidité peut devenir un problème. Une humidité adéquate est cruciale pour la germination des graines.

Astuce : Considérez Kelvedon Wonder, une variété de pois anglais qui produit tôt et abondamment. Ce cultivar est un excellent choix pour les plantations successives au printemps et en été. Il résiste à diverses maladies du pois et peut gérer efficacement la chaleur.

© Hari Mahidhar/Shutterstock.com

Avec sa saveur délicieusement sucrée et herbacée, le gombo offre une expérience culinaire polyvalente. Qu'il soit cuit plus longtemps ou dégusté avec une texture croquante et juteuse, sa profondeur de goût est tout simplement irrésistible.

Pour cultiver des plants de gombo prospères, des températures d'au moins 85 ° F pendant la journée et supérieures à 60 ° F la nuit sont optimales. Les jardiniers des régions du sud trouveront le gombo comme un choix fantastique, car il gère bien l'humidité et mûrit en 60 jours environ.

Le gombo prospère sous le soleil brûlant, savourant une exposition complète à ses rayons radieux. Un arrosage adéquat est crucial, en particulier pendant les phases de floraison et de développement des gousses. Pendant les périodes de sécheresse, un trempage hebdomadaire profond est particulièrement bénéfique pour maintenir la santé de la plante.

Pour garantir un goût et une tendreté optimaux, récoltez le gombo lorsqu'il atteint une taille petite à moyenne, généralement d'environ trois pouces de longueur. Si vous attendez trop longtemps, vous obtiendrez des gousses surdimensionnées, dures et moelleuses.

©Photoongraphie/Shutterstock.com

Le maïs ravit les papilles avec sa délicieuse douceur lactée, qu'il soit dégusté en épi ou en grains tendres. Faire griller du maïs entier sur le barbecue, assaisonné de beurre et de poivre noir frais, ou ajouter des grains à une salade vibrante ouvre un monde de possibilités culinaires.

Pour ceux qui démarrent leur jardin un peu plus tard, comme en juin, le maïs s'avère être un légume/céréale polyvalent de choix. Selon la variété, il peut mûrir en 60 à 70 jours. La clé d'une croissance réussie réside dans une exposition en plein soleil et un sol bien drainé, avec des températures allant de 60 ° F à 95 ° F. Plantez le maïs entre mars et avril pour qu'il soit prêt pour le barbecue en juin !

Le maïs prospère lorsqu'il est correctement arrosé, il est donc essentiel de surveiller régulièrement l'humidité du sol. L'utilisation d'un tuyau suintant peut être avantageuse, en particulier pour les petites parcelles. Dans les zones de culture 8, 9 et 10, il est conseillé de recouvrir les graines d'un couvre-rang pour éviter le dessèchement.

En cas de doute sur les variétés à croissance rapide à choisir, le bantam doré, le bébé du verger ou le maïs sunglow précoce sont d'excellentes options.

©Leptospira/Shutterstock.com

La courge d'été brille par sa saveur douce, légèrement sucrée et herbacée, rehaussée par l'essence aromatique qui s'intensifie lors de la cuisson humide. La peau peut posséder une légère amertume, tandis que la texture reste ferme mais tendre dans son état de jeunesse.

La courge d'été englobe une variété de formes, de tailles et de types, y compris la courge jaune, la courgette, la courge Crookneck et la courge Patty Pan. Juin est le mois idéal pour cultiver et récolter ces légumes géants car ils préfèrent des températures comprises entre 85°F et 95°F, tolérant jusqu'à 105°F.

Ces cultures sont connues pour leur période de maturation relativement courte, prenant généralement 60 à 70 jours avant d'être prêtes à être récoltées. Les planter aussi tard que début mai vous donnera une belle récolte en juin.

Lorsque vous cultivez des courges d'été, choisissez un endroit qui reçoit au moins 6 heures de soleil et qui bénéficie d'un sol riche et bien drainé. Il est essentiel de garder un œil attentif car les courges d'été ont tendance à pousser rapidement.

Récoltez les variétés oblongues lorsqu'elles atteignent une longueur de 8 à 12 pouces, tandis que les formes plus rondes sont mieux récoltées à un diamètre de 4 à 8 pouces.

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Les haricots, qui font partie intégrante du groupe de légumes MyPlate de l'USDA, sont une source de fibres alimentaires et de nutriments essentiels comme le folate et le potassium. Remarquablement, ils appartiennent également au groupe des aliments protéinés, partageant la teneur en protéines et les nutriments comme le fer et le zinc avec les viandes, la volaille et le poisson.

Avril est le moment opportun pour planter des haricots, car ils prospèrent dans un sol chaud et offrent une récolte rapide, faisant des haricots l'un des meilleurs légumes à récolter en juin.

Ces cultures de saison chaude sont un ajout de base à tout jardin, que vous choisissiez des haricots nains ou des haricots verts. Pour assurer un rendement optimal, fournissez aux haricots une exposition en plein soleil et un sol fertile et bien drainé. Améliorez le sol en incorporant de la matière organique et un engrais complet avant la plantation.

Dans les régions du nord, les haricots verts comme la variété Blue Lake ou la langue de dragon sont d'excellents choix. Pour les nouveaux jardiniers, les variétés de jardin français sont faciles à cultiver et prospèrent dans les zones 4 à 9. Dans le sud profond, les haricots longs tolérants à la chaleur, comme les nouilles longues chinoises, s'avèrent être une option judicieuse.

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Autre légume à récolter en juin, la bette à carde est un légume-feuille appartenant à la famille des betteraves. Il offre une saveur unique rappelant les betteraves et les épinards, combinant une légère amertume avec un goût de terre robuste.

Bien qu'elle soit généralement associée aux cultures de saison fraîche, la bette à carde est remarquablement résistante à la chaleur, ce qui en fait une alternative exceptionnelle à la laitue, aux épinards ou au chou frisé. Il s'avère être un ajout polyvalent à n'importe quel jardin. Semer des graines de blettes à l'extérieur est un jeu d'enfant, avec la fenêtre de plantation ouverte entre mars et mai, selon l'endroit.

Prospérant à des températures allant de 65 ° F à 85 ° F, la bette à carde présente une tolérance remarquable, supportant des températures encore plus élevées allant jusqu'à 95 ° F. Ce légume résistant s'épanouit dans des endroits ouverts et ensoleillés, bien qu'il puisse tolérer un peu d'ombre pendant les mois d'été torrides. Il favorise un sol riche en nutriments, bien drainé et qui retient l'humidité.

Lorsque vous sélectionnez des variétés de bettes à carde, optez pour celles qui présentent une meilleure tolérance à la chaleur. Les lumières vives, le Fordhook géant et le Lucullus sont tous d'excellents choix, démontrant la résilience par temps chaud.

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Les oignons à botteler, également connus sous le nom d'oignons verts ou d'oignons verts, offrent une délicieuse combinaison d'une saveur légèrement sucrée et légèrement épicée. Souvent utilisés comme garniture dans les soupes et les ragoûts, les oignons crus en bottes apportent une touche rafraîchissante. Cuites, elles apportent une saveur d'oignon plus douce à vos créations culinaires.

En ce qui concerne les oignons bottelés, ils ont une période de maturation relativement courte de 60 à 70 jours. Cela signifie que si vous les plantez entre mars et avril, vous pouvez vous attendre à ce qu'elles soient complètement développées et prêtes à être récoltées en juin. Ces légumes polyvalents peuvent prospérer pendant la saison de croissance disponible.

Pour une croissance optimale, visez une plage de température du sol de 70 ° F à 75 ° F, en sélectionnant des variétés à maturation plus rapide comme la barbe rousse ou le gardien.

Assurez-vous que vos oignons bottelés reçoivent un minimum de 6 heures de plein soleil chaque jour. Pour éviter un assèchement rapide du sol, envisagez d'appliquer un paillis. La fertilisation peut être effectuée toutes les trois semaines en utilisant du thé de consoude doux ou une émulsion de poisson. Lors de la planification de l'aménagement de votre jardin, il est conseillé d'éviter de planter des oignons bottelés à proximité de petits pois ou d'asperges, car ils ne font pas de compagnons compatibles.

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Les pommes de terre blanches ont une texture moyennement féculente, qui offre une légère onctuosité et une densité complétées par une peau délicate. Avec un profil subtilement sucré et légèrement aromatisé, ils possèdent une faible teneur en sucre, ce qui en fait des ingrédients polyvalents pour diverses préparations culinaires telles que la purée, la cuisson à la vapeur, l'ébullition ou la friture.

Avec un temps de maturité moyen de 75 à 95 jours, vous pouvez toujours profiter d'une récolte abondante en juin sans la pression d'un démarrage précoce. Assurez-vous simplement de les planter d'ici avril.

Imaginez ceci : un jardin baigné d'un soleil radieux, offrant la scène parfaite pour que vos pommes de terre brillent. Ces plantes sont tout au sujet des racines, alors donnez-leur un sol meuble et bien drainé qui ressemble à un rêve pour leurs tubercules délicats. Visez un sol légèrement acide avec un pH de 5,0 à 7,0 et regardez ces spuds prospérer.

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Entrez dans le monde coloré des betteraves, où les saveurs sucrées et terreuses règnent en maître, rappelant leurs homologues feuillus, les épinards et les blettes. Ces légumes-racines polyvalents sont un délice culinaire, qu'ils soient consommés crus, cuits ou marinés, et ils contiennent un punch nutritionnel avec leur teneur en fer et en folate.

Alors que les betteraves sont généralement associées à des températures plus fraîches, ne laissez pas cela vous dissuader de les planter en avril ! Avec des températures du sol allant de 50 ° F à 78 ° F, vous pouvez toujours semer des graines et regarder votre jardin de betteraves prendre vie.

Lorsque vous choisissez un endroit pour vos betteraves, prélassez-les dans toute la gloire du soleil. Ils peuvent tolérer une ombre légère, mais évitez les zones dépourvues de lumière directe du soleil.

Abordons maintenant le problème de la chaleur. Optez pour des variétés reconnues pour leur adaptabilité et leur résistance à la chaleur, comme le vibrant Detroit dark red, le Merlin ou le early wonder. Ces betteraves sensibles à la chaleur permettront à votre récolte de prospérer même en juin.

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Préparez vos papilles pour une délicieuse aventure avec les radis - les merveilles épicées, croquantes et piquantes du monde végétal. Des variétés ardentes comme l'ail cru aux options plus douces comme les radis daikon, le spectre des saveurs ne connaît pas de limites.

Étonnamment, juin est un bon moment pour récolter les radis si vous les plantez en mai. Lorsque les températures montent en flèche, il est crucial d'éviter une chaleur excessive, qui peut intensifier leur piquant. Pour une croissance optimale, maintenez des températures inférieures à 80 ° F.

Libérez le plein potentiel de votre culture de radis en leur offrant le soleil dont ils ont besoin. Ces adorateurs du soleil ont besoin d'au moins six heures d'ensoleillement direct par jour. Évitez l'ombre excessive, car cela pourrait détourner leur énergie vers la croissance des feuilles au lieu du développement des racines.

Pour assurer une parcelle de radis florissante, privilégiez un sol humide et bien drainé, quelle que soit la saison. Adoptez l'esprit estival en cultivant des variétés comme la française, l'hybride rover ou la géante pourpre, connues pour leur maturation rapide.

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